Delirium tremens – пиво со слоном на этикетке, которое знает весь мир
Казалось бы, что может быть общего у белой горячки и розового слона из мультфильма «Дамбо»? Правильно, пиво Delirium tremens — крепкий бельгийский эль, который знают и любят во всем мире. Но так было не всегда — специфическое название сыграло с напитком злую шутку. Правда, это не мешает Delirium tremens всегда оставаться на волне популярности. В чём же его секрет?
Секрет слона
Розовый слонёнок Джамбо-младший появился на этикетке неслучайно — в одной из самых знаменитых сцен мультфильма «Дамбо» он напивается и начинает видеть галлюцинации. Под стать и название, которое буквально переводится как «белая горячка» и тоже напрямую связано с употреблением алкоголя. Но и то, и другое к пиву Delirium tremens не имеет никакого отношения — выбирая эпатажное имя для своего детища, бельгийские пивовары хотели всего лишь подчеркнуть собственную креативность.
Задумку поняли не все: долгое время пиво запрещали к продаже в ряде государств. Производители прислушались к претензиям — в некоторых странах напиток поставляется под сокращенным названием Delirium. Но громкие споры не помешали успеху: пиво со слоном на этикетке завоевало многочисленные награды по всему миру и даже было названо лучшим на планете на Всемирном чемпионате в Чикаго в 2008 году.
Бельгийское пиво с розовым слоном варят с 1989 года, и сегодня оно по праву считается флагманом пивоварни Huyghe. Помимо громкого названия, Delirium tremens имеет запоминающуюся внешность — бутылка под керамику, цветная этикетка, как будто срисованная со страниц книги Данте, блестящая синяя фольга, обернутая вокруг горлышка и прикрывающая крышку.
Но главное достоинство этого сорта — всё-таки отменный вкус. Delirium tremens варят с использованием трёх разных штаммов дрожжей, один из которых — уникальный. В результате получается крепкий напиток (8,5% алкоголя) со сложным вкусом. На старте можно почувствовать насыщенные оттенки фруктов, которые сменяются сладостью карамели, а в послевкусии — тона мёда и перца. Имеет насыщенный аромат, в котором отчётливо ощущаются ноты трав и специй, и привлекательный внешний вид — золотистый цвет и устойчивую пенную шапку.
Delirium tremens изменил не только пивной мир Бельгии, но и саму пивоварню Huyghe — розовый слон стал символом завода. А настоящие поклонники сорта организовали «Братство розового слона», которое активно продвигает Delirium tremens в массы.
Присоединяйтесь к братству — приходите в пивной ресторан Lambic! Помимо классического вкуса, здесь можно попробовать Delirium Red — вишневое пиво со слоном, а также множество других сортов пенного. Ждём вас!
Пиво Blanche de Bruxelles с мальчиком на этикетке: два символа в одной бутылке
Содержание С чего всё начиналось Разбор по составу Если спросить любого прохожего, что можно считать символом Бельгии, вам, скорее всего, назовут два пункта: пиво и скульптуру писающего мальчика. Blanche de Bruxelles сочетает в себе и то, и другое: это традиционное бельгийское пиво, известное во всём мире, на этикетке которого изображена знаменитая статуя. В общем, это идеальный сувенир, который к тому же имеет богатую историю. Но обо всём по порядку. С чего всё начиналось Первую порцию бельгийского пива Бланш Де Брюссель сварили еще в XIV веке. Это сделали фландрийские монахи, причём подошли к производству творчески — вместо хмеля они использовали грюйт — специальный микс из специй и трав. Пиво просуществовало несколько веков, а потом уступило лагерам — их было проще производить, а потому стоили они дешевле. Пропасть напитку не позволил пивовар Пьер Селис. В конце восьмидесятых он воссоздал старинную технологию и наладил производство — и напиток неожиданно пришёлся по вкусу современным бельгийцам. Название появилось не сразу, как и знаменитая «внешность», но со временем пиво с мальчиком на этикетке стало именно таким, каким мы его знаем сейчас. Разбор по составу В первую очередь бланш отличается от классического лагера отсутствием солода — вместо него пивовары используют пшеницу. Не всегда в составе присутствует и хмель — его, как и много веков назад, заменяют смесью пряностей — апельсиновой цедры, кюрасао, кориандра. Вторая отличительная черта — высокая газификация. Дело в том, что бельгийское пиво Бланш Де Брюссель разливают в бутылки, где присутствует дрожжевой осадок. Проще говоря, их оставляют дображивать в готовой таре, за счёт чего напиток насыщается углекислым газом. Традиционный бланш производит пивоварня Lefebvre, но с каждым днём появляется все больше мастеров, которые рискуют повторить знаменитый напиток. А некоторые — даже экспериментируют, создавая на его основе другие, более тёмные сорта. Вкус оригинального пива Бланш Де Брюссель очень мягкий, без традиционной хмелевой горечи, с нотами цитрусов, ванили и мёда. А ещё оно славится долгим приятным послевкусием, поэтому им можно наслаждаться даже без закусок. Чтобы бельгийское пиво «с писающим мальчиком» раскрылось на максимум, его охлаждают до 5–10 градусов и подают в высоких бокалах. Правда, существует и другая форма подачи — в деревянных кружках, и обязательно чётное количество. Традиция — с ней не поспоришь! Хотите попробовать символ Бельгии на вкус? Приходите в пивные рестораны сети Lambic — у нас только оригинальное пиво от лучших бельгийских производителей, правильная подача и все необходимые условия для приятной встречи с любимыми напитками!
01 Марта 2021
Пиво Леффе (Leffe): бренд, который знают все
Содержание Назад в прошлое Основные характеристики Большинство жителей нашей страны вряд ли способны узнать «в лицо» даже самые популярные сорта бельгийского пива. Но Leffe точно хотя бы раз видели все — напиток с ярко-жёлтой этикеткой давно стал завсегдатаем пивных ресторанов и супермаркетов. Но доступный в этом случае — не значит плохой: и на родине, и за его пределами Леффе ценят за отменный вкус и превосходное качество. А ещё у него — очень богатая история, о которой обязательно стоит рассказать отдельно. Назад в прошлое Пиво Леффе появилось на свет в аббатстве Notre Dame de Leffe, которое было основано ещё в двенадцатом веке. Как и в других монастырях, пенный напиток там варили по необходимости — качество местной воды оставляло желать лучшего, а заменители вроде молока не отличались большим сроком годности. Поэтому пиво служило повседневным напитком — монахи употребляли его сами и угощали путников. Во время Французской революции аббатство разрушили, и изготовление пива на некоторое время прекратилось. В 1929 году монастырь восстановили, а чуть позже — заработала и пивоварня при нём. И практически сразу её приобрела компания Stella Artois, которая запустила легендарное пиво в массовое производство. Сегодня Леффе варят в городе Лёвен, а аббатство заслуженно получает свои отчисления с продаж. Основные характеристики Леффе — это настоящее аббатское пиво, а значит, традиционно плотное и крепкое. Конечно, есть и вариации — производитель включил в линейку и пивные напитки на основе Леффе, и фруктовые эли. Но главное — характер легендарного пива — пивовары сохранили даже в современных вкусах. Одним из классических сортов считается Leffe Tripel. Его крепость составляет 8,5%, а во вкусе прослеживаются ноты апельсиновой цедры, кориандра, ананаса и персика. Ещё одна характерная черта — естественная замутнённость, которая появляется благодаря дображиванию в бутылке. Другой популярный вариант — Leffe Blonde. Он менее крепкий, всего 6,5%, зато именно в этом сорте воссоздан традиционный рецепт старинного аббатства. Вкус насыщенный, среди полутонов можно различить абрикос, гвоздику, ваниль, сладкую кукурузу, а также апельсиновую корку в послевкусии. Эти и другие сорта Леффе можно попробовать как в самой Бельгии, так и в пивных ресторанах далеко за её пределами. В столице легендарное пиво подают в сети брассери. Кроме него, в нашем меню можно найти множество других сортов, от популярных до редких, а также большой ассортимент блюд и закусок к пенному. Ждём в гости всех, кто неравнодушен к качественным хмельным напиткам — у нас вам точно понравится!
23 Марта 2021