Лёгкое и не слишком крепкое пиво: что пить после новогодних праздников
Новогодние каникулы — время обильных застолий, плотных блюд и, зачастую, крепких напитков. К середине января организм неизбежно просит передышки. Это не значит, что встречи с друзьями придётся отменять — можно всего лишь заменить насыщённый алкоголь на лёгкое и свежее пиво. Расскажем, какие сорта лучше выбрать.
Самые лёгкие стили
Лёгкое пиво — отличный выбор для периода после праздников. Благодаря умеренной крепости оно не нагружает пищеварение и печень, позволяя им восстановиться после праздничных нагрузок.
Что мы рекомендуем пить в январе:
— Пшеничное пиво (витбир). Изготавливается исключительно из натуральных ингредиентов: воды, ячменного солода, пшеницы, хмеля и пивных дрожжей. Имеет пикантный вкус за счёт добавления цедры апельсина и специй, а также лёгкую хмелевую горчинку, уравновешенную солодовой сладостью. Пшеничные сорта помогают «очистить» рецепторы после тяжёлой еды и легче вернуться к обычному ритму питания.
— Бельгийский блонд. Стиль сочетает лёгкую сладость солода с характерными для бельгийских дрожжей фруктовыми и пряными нотами (груша, яблоко, перец). В послевкусии чувствуется деликатная горчинка. Пиво обладает узнаваемым бельгийским характером, но остаётся питким и освежающим.
— Низкоградусные эли и лагеры. Простое и лёгкое пиво с мягкой текстурой, сладкими солодовыми оттенками, бархатистой хмелевой свежестью и гармоничным послевкусием. Благодаря невысокой крепости (3–5%) не нагружает организм и может сочетаться с самой разной едой.
Гастрономическое сопровождение
К зимним сортам с их богатым вкусом нужно подавать такие же насыщенные блюда. Низкоалкогольное январское пиво — напротив, требует лёгких закусок. Важно, чтобы пиво не перебивало, а освежало и подчёркивало чистые вкусы блюд.
Идеальной парой для лёгкого пива станут:
— Салаты и свежие овощи: зелёный салат с цитрусовой заправкой, салат с баклажанами, салат с птицей, греческий. Хорошо сочетаются с пшеничным пивом или лёгким элем.
— Рыба и морепродукты: запечённая белая рыба, креветки, мидии, устрицы. Отличной парой станет бельгийское пшеничное — цитрусовые ноты создадут контраст с морепродуктами.
— Лёгкие белковые блюда и паста: омлеты с зеленью, котлеты из индейки или курицы на пару, тефтели из телятины, паста с овощными или сливочными соусами. Любое лёгкое пиво освежит и уравновесит насыщенность.
— Закуски и сыры: свежие козьи сыры, молодые рассольные сыры (адыгейский, фета), брускетты. Интересно сочетать бельгийский блонд с полутвёрдыми выдержанными сырами вроде гауды.
Проверенные сорта из карты Lambic
Собрали подборку самого лёгкого пива, которое можно заказать в пивных ресторанах Lambic:
— St. Bernardus Wit — традиционное светлое бельгийское пиво с освежающим вкусом и сладковатым ароматом. Вкус гладкий, с медовой сладостью и цитрусовыми оттенками. Послевкусие сухое, слегка островатое. В аромате — солод, пшеница, печенье, цитрусы, кориандр, гвоздика, банан.
— Brugse Zot Blonde — светлый бельгийский эль. Варится из двух сортов хмеля и четырёх видов солода, повторно дображивает в бутылке. Во вкусе — сладкие ноты фруктов, хмелевая горчинка, дрожжи, специи. Послевкусие с лёгкой горчинкой, в аромате — фрукты, дрожжи, хмель, нотки гвоздики.
— Sater Premium Lager — бельгийский лагер с чистым вкусом, где хмелевая горечь гармонично сочетается со сладостью солода. Аромат нежный, с нюансами зерна и лёгкими травяными нотами.
— Eggenberg Hopfenkonig — австрийский лагер со сбалансированным, сухим вкусом с тонами хлеба, сливок, бисквита и трав. Очень питкий и освежающий.
Чтобы почувствовать максимум удовольствия от лёгкого пива, выберите подходящий бокал — высокий и тонкий для витбира, тюльпанообразный для блонда. А если сомневаетесь в выборе или хотите открыть для себя что-то новое — приходите в Lambic: наши специалисты порекомендуют сорт, который точно покорит ваше сердце. До встречи после праздников!
Какое бельгийское пиво попробовать в первый раз: гид для новичков
Содержание Чем бельгийское пиво отличается от «обычного»? Стили для первого знакомства: от простого к сложному Предпочтения по вкусам: что выбрать Практические советы Бельгия — страна, где пиво давно стало национальным достоянием. Сотни сортов, уникальные традиции, монастырские рецепты и инновационные подходы создали невероятное разнообразие, которое может удивить любого туриста. Если вы впервые решили попробовать бельгийское пиво, этот гид поможет разобраться в мире сложных ароматов и необычных вкусов. Чем бельгийское пиво отличается от «обычного»? В отличие от привычных лагеров, большинство бельгийских сортов — это эли особого брожения. Их секрет — в уникальных дрожжах, которые создают сложный букет с фруктовыми, пряными, а иногда и перечными нотами. Здесь ценится не столько горечь хмеля, сколько баланс, аромат и послевкусие. Многие рецепты бережно хранятся монастырями или местными пивоварнями веками. Второй важный аспект — широкое применение сахаров. Карамелизированный сахар в тёмных сортах даёт насыщенный цвет и вкус сухофруктов, а простой сахар в светлых элях повышает крепость, сохраняя пиво удивительно лёгким и питким. Некоторые сорта проходят этап дображивания в бутылке, что делает их живыми, игристыми и способными к эволюции вкуса со временем. Стили для первого знакомства: от простого к сложному Какое пиво стоит попробовать? Начните знакомство с «классических» стилей — блонда, витбира, фруктового эля. Бельгийский блонд эль — золотистое, прозрачное пиво с умеренной крепостью 6–7,5%. Его вкус идеально сбалансирован: мягкая солодовая сладость, выраженные фруктово-пряные тона (яблоко, груша, перец), и деликатная горчинка в послевкусии. Классические примеры: La Chouffe, Affligem Blonde. Витбир (белое пиво) варят с большим количеством несоложеной пшеницы, что даёт характерную мутность и шелковистую текстуру. Обязательные компоненты — кориандр и сушёная апельсиновая цедра. Примеры: Blanche De Bruges, Corsendonk Blanche. Фруктовые эли на основе ламбика — вариант для тех, кто ищет нестандартный вкус. Lindemans Kriek — вишнёвое пиво с ярким, сочным вкусом. Более сложный вариант — Boon Kriek Mariage Parfait. Дюббель — тёмно-рубиновое или коричневое пиво крепостью 6–8% с богатым вкусом: хлеб, карамель, изюм, чернослив. Примеры: Westmalle Trappist Dubbel, Corsendonk Pater. Фламандский красный эль (например, Rodenbach Grand Cru) выдерживается в дубовых бочках до двух лет, приобретая сложный вкус с кислинкой и нотами красных ягод. Ламбик — результат спонтанного брожения, созревающий годами в дубовых бочках. Вершина стиля — гёз, купаж молодого и выдержанного ламбика. Примеры: Geuze Mariage Parfait, Lindemans Oude Gueuze Cuvée René. Предпочтения по вкусам: что выбрать — Если любите сладкое и карамельное: выбирайте дюббель или квадрюпель.— Если любите горькое и пряное: попробуйте бельгийский светлый крепкий эль.— Если любите кислое и освежающее: начните с фламандского красного эля, а потом переходите к гёзу.— Если любите лёгкое и фруктовое: берите витбир или фруктовый ламбик (например, Kriek).— Если хотите сбалансированный и классический вкус: ваш вариант — бельгийский блонд. Практические советы Подача бельгийского пива — это ритуал. У каждого стиля есть свой бокал, форма которого раскрывает аромат. Светлые и фруктовые сорта подаются при 6—8°C, крепкие эли и дуббели при 10—12°C, а гёз — при 12—14°C. Чтобы получить максимум удовольствия, сочетайте пиво с едой: блонды и витбиры — с мидиями, рыбой, салатами; дюббели и трипели — с выдержанными сырами; кислые эли — с жирными мясными блюдами; квадрюпели — с шоколадом и кофейными десертами. Все сорта, о которых мы рассказали, можно попробовать в сети пивных ресторанов Lambic. Приходите к нам — посоветуем самое вкусное пиво и подберём для него идеальное гастрономическое сопровождение!
26 Декабря 2025
Бельгийское пиво вместо шампанского: идеи для новогоднего тоста
Содержание Чем можно заменить шампанское: разбираемся в сортах Шампанское или пиво: в чём разница Выбор сортов и закусок Шампанское давно стало символом Нового года. Но если вы хотите встретить праздничную ночь оригинально — рекомендуем поэкспериментировать, предложив гостям вместо традиционных пузырьков бельгийское игристое пиво. Оно создаст то же самое праздничное ощущение свежести и лёгкости, но с уникальным пивным характером. Расскажем, какое пенное выбрать и с чем его сочетать. Чем можно заменить шампанское: разбираемся в сортах В Бельгии производят несколько стилей пива, которые станут отличной альтернативой шампанскому: — Гёз, или брюссельское шампанское. Его получают путём смешивания молодого и выдержанного ламбика — пива спонтанного брожения. Смесь разливают по бутылкам, где сахара из молодого пива запускают вторичную ферментацию. Результат — сухое, сложное, терпко-кислое пиво с искрящейся, словно кружевной, стойкой пеной и ароматами яблок, цитруса, ванили, специй, дуба. — Фруктовый ламбик (Kriek, Framboise) — пиво спонтанного брожения, в которое добавлены ягоды или фрукты. Фруктовые сахара запускают новую ферментацию, придавая пиву интенсивный ягодный вкус и насыщенный цвет, а также естественную карбонизацию. Это не сладкий лимонад, а утончённый, балансирующий на грани кислого и фруктового, игристый напиток. — Фламандский красный эль — пенное, одновременно похожее и на пиво, и на вино. Это купаж молодого и старого тёмного эля, выдержанного в дубовых бочках месяцами и даже годами. Напиток приобретает уксусно-фруктовую кислотность, сложный аромат красных ягод, вишни, ванили и дуба. Несмотря на умеренную карбонизацию, его сухое, терпкое и чистое послевкусие делает его отличной альтернативой лёгким красным винам и сложным игристым. Шампанское или пиво: в чём разница Как и шампанское, бельгийское пиво нужно подавать в правильном бокале. Идеальный выбор — флюте или тюльпан. Они подчеркнут игру пузырьков и раскроют аромат. Температура подачи также схожа — 6—9°C. Что касается вкусового профиля, здесь сходства практически нет. Вместо тостовых, дрожжевых и миндальных нот шампанского вы получаете палитру: от островатой, винно-кислой древесности гёза до сочного букета вишнёвого крика. Благодаря кислотности и сложности эти стили пива так же, как и шампанское, прекрасно подходят для аперитива. Кроме того, они отлично сочетаются с разнообразной едой. Выбор сортов и закусок Новогодний алкогольный напиток нужно выбирать в зависимости от настроения и меню вашего праздничного стола. Предлагаем несколько беспроигрышных сортов бельгийского пива и закуски, которые составят с ними хорошую пару: — Lindemans Oude Gueuze Cuvée René. Имеет сложный вкус с балансом кислинки и сладости. Послевкусие суховато-терпкое, с винными нотами. Отлично сочетается с тартаром из лосося, копчёным ростбифом, мидиями и насыщенными сырами. — Lindemans Kriek — классический вишнёвый ламбик. Сочный вкус с идеальным балансом кислинки и сладости. Хорошо подходит к запечённому камамберу с трюфельной пастой или лёгким салатам. — Petrus Rood Bruin — красный фламандский эль со сложным вкусом и приятной кислинкой. Аромат с дубовыми и солодовыми тонами, дополненными ягодными нюансами. Идеален с говядиной по-фламандски, тушёными овощами и несладкой выпечкой. Встретить Новый год с бельгийским игристым пивом — отличная возможность попробовать новое, получить яркие эмоции и впечатления. Приходите в Lambic в канун праздника — наши специалисты помогут выбрать идеальную бутылку для вашего застолья. Обещаем: вам точно понравится!
26 Декабря 2025